ठंड में शरीर को रखना है फिट एंड फाइन, तो बाजरे की खिचड़ी को करें डाइट में शामिल

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सर्दियों में खाने-पीने की इतनी वैराइटी होती है कि इन्हें खाने से खुद को रोक पाना बड़ा मुश्किल हो जाता है। ऐसे में पाचन संबंधी दिक्कतें हो सकती हैं। पेट खराब होने पर हर कोई खिचड़ी खाने की सलाह देता है। क्योंकि ये आसानी से पच जाती है, न्यूट्रिशन से भरपूर होती है और शरीर में मौजूद अशुद्धियों को भी दूर करती हैं। वैसे तो ज्यादातर घरों में दाल-चावल की खिचड़ी ही बनाई जाती है लेकिन क्योंकि मौसम है ठंड का, तो बॉडी को फिट रखने के साथ ही गर्म भी रखना है, ऐसे में बाजरे की खिचड़ी का करें सेवन। बाजरे में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, साथ ही इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। इसे खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है। आइए जानते हैं फायदों के साथ ही इसे बनाने की विधि।

बाजरे की खिचड़ी के फायदे (Bajre Ki Khichdi Benefits)

– बाजरा ऊर्जा का बहुत ही अच्छा सोर्स है। जिसे खाने से आप दिनभर एनर्जेटिक बने रहते हैं।

– बाजरे से बनी डिशेज़ पेट को लंबे समय तक भरा रखती हैं, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती और वजन कंट्रोल में रहता है।

– बाजरा कोलेस्ट्रॉल लेवल को भी कंट्रोल में रखता है जिससे दिल से जुड़ी। बीमारियों का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है।

इसमें मौजूद पोटैशियम व मैग्नीशियम की मात्रा ब्लड प्रेशर को कंट्रोल में रखती है।

– बाजरे का सेवन डायबिटीज मरीजों के लिए भी बेहद लाभदायक है।

बाजरे की खिचड़ी की रेसिपी (Bajre Ki Khichdi Recipe)

सामग्री:- बाजरा – 1 कप, गाजर कटी हुई- 1/2 कप, बींस – 1/2 कप, मटर – 1/2 कप, हरी धुली मूंग दाल – 1/2 कप, प्‍याज – 1/2 कप, हल्‍दी – एक चौथाई टेबलस्‍पून, नमक – 1 टेबलस्‍पून, जीरा – 1 टेबलस्‍पून, लाल मिर्च- 1 टेबलस्‍पून, तेल- 1 टेबलस्‍पून

विधि

– मूंग दाल धोकर आधे घंटे भिगोकर रख दें।

– बाजरे को धोएं और उसे भी पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें।

– प्रेशर कुकर में एक टेबलस्‍पून तेल डालें। इसके बाद जीरा डालकर तड़काएं।

– कटी हुई प्‍याज डालकर धीमी आंच पर पकाएं। प्‍याज सुनहरा होने पर इसमें गाजर डालें। अब कटे हुए बींस और मटर डालें। अच्‍छी तरह से मिक्‍स करें।

– हल्‍का पकने के बाद इसमें मूंग दाल के साथ उसका पानी भी डाल दें। अब प्रेशर कुकर में बाजरे के साथ उसका पानी भी डाल दें। इसमें  थोड़ी देर उबलने दें

इसके बाद इसमें 1 टेबलस्‍पून नमक, लाल मिर्च और हल्‍दी पाउडर डालें।

– खिचड़ी थोड़ी पतली चाहिए तो इसमें और पानी डालें। प्रेशर कुकर में तीन से चार सीटी लगने दें।

– जब गैस निकल जाए तो इसे प्लेट में निकालें। ऊपर से घी डालें और दही के साथ गरमागरम बाजरे की खिचड़ी सर्व करें।

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