सर्दियों का मौसम खाने-पीने के लिहाज से बेहद ही अच्छा है. लेकिन इस मौसम में ठंड की वजह से लोगों को घुटनों में दर्द, कमर में दर्द या नसों में दर्द समेत हड्डियों से जुड़ी कई परेशानियों का सामना करना पड़ता है. ऐसे में बार-बार दर्द की दवाई लेना भी नुकसानदायक होता है. इसलिए भारतीय रसोई में सर्दी के मौसम में लड्डू बनाए जाते हैं जो कि अलसी, मेथी और गुड़ से बन होते हैं और स्वास्थ्य के लिए बेहद ही लाभकारी होते हैं. यदि एक लड्डू आप रोजाना सुबह-शाम खाएंगे तो सर्दी में होने वाली दर्द व जुकाम आपको परेशान नहीं करेंगे. आइए जानते हैं अलसी के लड्डू बनाने की रेसिपी.
अलसी के लड्डू की सामग्री
- अलसी: 500 ग्राम
- गुड़: 500 ग्राम
- चावल का आटा: 1 कप
- देसी घी: 150 ग्राम
- सोंठ: 50 ग्राम
- काजू: 50 ग्राम
- किशमिश: 50 ग्राम
- सूखा नारियल: 50 ग्राम
- मेथी दाना: 50 ग्राम
-
लड्डू बनाने की रेसिपी
- इसके लिए सबसे पहले अलसी को थोड़ा रोस्ट कर लें और एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें. फिर अलसी को मिक्सी में थोड़ा दरदरा पीस लें.
- मेथी के दानों को भी हल्का सा रोस्ट करके दरदरा पीस लें.
- साथ ही सभी ड्राई फ्रूट्स को भी भून लें.
- इसके बाद गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें देसी घी डालकर गर्म रखें. घी में चावल का आटा और सौंठ का पाउडर डालकर थोड़ी देर भूनें.
- इसके बाद कढ़ाई में सभी भूनी हुई चीजों को एक साथ मिलाएं और फिर ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब गुड़ चाशनी बनाने के लिए एक कढ़ाई में गुड़ और एक कप पानी डालकर उबालें.
- चाशनी बनने के बाद इसमें सभी भुनी हुई सामग्री को डालकर ठीक से मिक्स करें और लड्डू बनाना शुरू करें.
- ध्यान रखें चाशनी ज्यादा गर्म नहीं होनी चाहिए. न ही उसके ठंडे होने का इंतजार करें क्योंकि इससे लड्डू नही बन पाएंगे.
- इसके बाद रोजाना सुबह-शाम में दूध के साथ अलसी के लड्डू खाएं. जो कि स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद हैं.
