मिठाई का नाम सुनते ही अक्सर लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. मिठाई एक ऐसी चीज है जो हर नमकीन का स्वाद बढ़ा देती है. लोग खाना खाने के बाद मुंह मीठा या फिर किसी शुभ कार्य में मुंह मीठा जरूर करते हैं. आज हम ऐसी ही एक मिठाई की बात कर रहे हैं, जिसका नाम चमचम है. यह मिथिलांचल में काफी फेमस है. इसको शुद्ध खोया और छेना से तैयार किया जाता है. लोग नाश्ता में इसका प्रयोग करते हैं. यह सुखा और रस दो टाइप में उपलब्ध है. यह पीस 7 से 12 और किलो 250 से 300 रुपया है.
शिव शंकर की दुकान में ग्राहकों की पहली पसंद बनी हुई है . यहां मिलने वाला चमचम समोसे के साथ लोग खूब चखते हैं. बताया जाता है कि यहां मिलने वाली यह मिठाई लोग अपने घर भी पैक करवा कर ले जाते हैं. साथ में शाम के वक्त में नाश्ते के साथ इस मिठाई की होड़ लगी रहती है. यश राज फास्ट फूड के ऑनर शिव शंकर बताते हैं कि हमारा प्रयास रहता है जो मिठाई की क्वालिटी को बढ़िया से बढ़िया बनाए. मेरे यहां बिकने वाली चमचम मिठाई को ग्राहक बहुत पसंद करते हैं. इसका पैकिंग भी अधिक हो रहा है. समोसे के साथ ग्राहक नाश्ते में भी इस चमचम मिठाई को काफी पसंद कर रहे हैं.
छेना और मेवा होता है तैयार
जब ग्राहक मेरे यहां समोसे का नाश्ता करते हैं तो उसके साथ दो से लेकर 10 पीस ऐसे ही चमचम मिठाई खा जाते हैं. यहां रोजाना 40 kg इस चमचम मिठाई की बिक्री अभी फिलहाल हो रही है . लेकिन जैसे ग्राहकों की पसंद यह मिठाई तेजी से बन रही है. ऐसा लगता है कि आने वाले वक्त में इसकी बिक्री रोजाना 100 kg से भी ज्यादा हो जाएगी. इसकी खासियत है कि इसमें किसी भी प्रकार का कोई कॉस्मेटिक सामग्रियों का उपयोग नहीं किया जाता है. यह बिल्कुल नेचुरल मिठाई है इसमें पूर्ण रूप से शुद्ध खोया और छेना की मात्रा रहता है
