महिलाएं अक्सर ये सोचकर परेशान रहती हैं कि आज खाने में क्या बनाएं क्योंकि कई बार ऐसा होता है कि कुछ अच्छा और लजीज खाने का मन कर रहा होता है लेकिन समझ ही नहीं आता कि क्या बनाएं। अगर आप बार-बार बैंगन, भिंडी, लौकी और तोरी खाकर बोर हो गए हैं तो आपको ये डिश जरूर ट्राई करनी चाहिए। कुछ अच्छा और नया ट्राई करना चाहते हैं तो आपको भरवां टमाटर करी जरूर ट्राई करनी चाहिए। आपने भरवां बैंगन, शिमला मिर्च, भिंडी, करेले और ना जाने कितनी सब्जियां खाई होंगी लेकिन यकीन मानें भरवां टमाटर करी भी आपको निराश नहीं करेगी। खास बात है कि आप इसे लंच या डिनर कभी भी ट्राई कर सकते हैं। आइए जान लेते हैं इस लजीज डिश की आसान रेसिपी के बारे में..
भरवां टमाटर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
टमाटर
आलू
पनीर
प्याज
लाल मिर्च पाउडर
हरी मिर्च
जीरा
अदरक-लहसुन का पेस्ट
हरा धनिया
तेल
नमक स्वादानुसार
भरवां टमाटर बनाने की विधि
सबसे पहले मध्यम आकार के टमाटर लें और इसके ऊपरी हिस्से को गोलाकार में काटकर अलग रख दें। साथ ही इसके पल्प यानी गूदे को एक प्लेट में निकालकर अलग रख लें।
– अब एक बाउल में उबले आलू को मैश कर लें और उसमें पनीर कद्दूकस करें, साथ ही बारीक कटी प्याज भी डालें।
– उसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।
– अब गूदा निकाले हुए टमाटर में इस स्टफिंग को अच्छे से भर लें।
– उसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालकर चटकाएं। अब उसमें स्टफ्ड टमाटर को धीमी आंच पर सेंक लें।
ध्यान रहे कि जब टमाटर का छिलका उतरने लगे तो गैस बंद कर दें। (बीच-बीच में टमाटर को ध्यानपूर्वक पलटते रहें ताकि वह एक तरफ से जले ना)
– अब दूसरे पैन में तेल डालें और टमाटर के पल्प से ग्रेवी या करी तैयार कर लें। उसमें सभी मसाले डालें और कुछ देर धीमी आंच पर पकने दें।
– करी तैयार हो जाए तो उसमें भुने हुए स्टफ्ड टमाटर रखें और हरे धनिये के साथ गार्निश करें।
– अब सर्विंग प्लेट में डालें और रोटी या परांठे के साथ लुत्फ उठाएं।
