लच्छा पराठा काफी फेमस है, खासकर उत्तर भारत में लोग इसे बड़े चाव के साथ खाते हैं। अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए मैदा का इस्तेमाल नहीं होता, बल्कि ये गेहूं के आटे से बनकर तैयार हो जाता है। नॉर्मल लच्छा पराठा में लेयरिंग के साथ थोड़ा हरा धनिया लगा होता है। हालांकि, आप इसके स्वाद को और इंहेंस कर सकते हैं। लच्छा पराठा को आप एक ट्विस्ट के साथ तैयार कर सकते हैं। यहां हम शेफ स्नेहा सिंह द्वारा इंस्टाग्राम पर शेयर की गई मसाला ऑनियन लच्छा पराठा की रेसिपी बता रहे हैं। देखें-
मसाला ऑनियन लच्छा पराठा बनाने का तरीका
सामग्री
गेहूं का आटा
प्याज पतली कटी हुई
नमक
लाल मिर्च पाउडर
अजवायन
चाट मसाला
जीरा
आमचूर
हल्दी
धनिया पाउडर
बारीक कटा हरा धनिया
घी
कैसे बनाएं
पराठे को बनाने के लिए सबसे पहले आटा गूंथ लें। इसके लिए आटे में सिर्फ नमक डालें और अच्छे से हल्का ढीला आटा लगाएं।आटे को कुछ देर के लिए रखें और जब तक प्याज तैयार करें। इसके लिए प्याज को लंबा काटें और फिर इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, चाट मसाला, जीरा, आमचूर, हल्दी, धनिया पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें। अब आटा सेट हो गया होगा। अब आटे का एक सा हिस्सा लें और फिर इसे बेलें। अब प्याज की फिलिंग को पूरी रोटी पर फैलाएं और इसे रोल करें। रोल करने के बाद इसे ट्विस्ट करें और बारीक कटे हरा धनिया को इसके एक साइड लगाएं और फिर इसे बेलें। इसे ज्यादा पतला न करें। अब पराठे को अच्छे से सेक लें और पकाने के लिए घी का इस्तेमाल करें। अच्छे से सिक जाने के बाद इसके सर्व करें।
