आपने कटहल की सब्जी तो कई बार खाई होगी लेकिन क्या आपने कटहल के पकौड़े खाए हैं? अगर नहीं खाये, तो देर किस बात की इस बार जरूर खाएं कटहल के टेस्टी पकौड़े। कटहल के पकौड़े बहुत ही स्वादिष्ट एवं लाजवाब व्यंजन है।यह आप सभी लोगों को बहुत पसंद आएगा इसे बनाना बहुत ही आसान है। आप किसी भी समय सुबह हो या शाम के नाश्ते में भी बना सकते हैं| इनका स्वाद आपका मूड बना देगा औेर आपके यह पकौड़े खाकर मेहमानों का भी जी खुश हो जाएगा। आइए जानते हैं क्या है कटहल के पकौड़े बनाने का आसान और टेस्टी तरीका।
कटहल के पकौड़े बनाने के लिए नीचे लिखी गई सामग्री चाहिए :
- कच्चा कटहल- 500 ग्राम
- नमक- 1.5 छोटी चम्मच
- हींग- ½ चुटकी
- बेसन- 1 कप
- चावल का आटा- ½ कप
- हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर- 1.5 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर- 1.5 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर- ½ छोटी चम्मच
- गरम मसाला- ½ छोटी चम्मच
- अजवाइन- ½
- तेल- तलने के लिए
कटहल के पकौड़े की रेसिपी इस प्रकार है:
कटहल के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को छोटे छोटे पीस में काटकर उसके बीज के पीछे का भाग निकाल लें। अब कुकर में ½ कप पानी, ¾ चम्मच नमक और 1 चुटकी हींग डालकर कटा हुआ कटहल डालकर ढक्कन बंद कर आंच पर रखकर एक सीटी आने का इंतजार करें। थोड़ी देर बाद कुकर का ढक्कन खोलकर कटहल को निकाल लें और बचा हुआ पानी फेंक दीजिए।
अब एक गहरे तले वाले पैन में तेल डालकर हल्की आंच पर गर्म करें। एक गहरे बर्तन में बेसन, चावल का आटा, स्वादानुसार नमक और अंदाज से थोड़ा सा पानी डालकर एक घोल बना लें। इस घोल में लाल मिर्च पाउडर, हरा मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और अजवाइन डालकर अच्छे से मिला लीजिए और इसमें 1 स्पून तेल भी डालकर मिलाएं। इन पकौड़ों को हरी चटनी, टोमेटो सॉस या चिली सॉस के साथ पेश करें।
