सूजी का हलवा ऐसी ट्रेडिशनल डिश है, जो हर भारतीय घर में बनाई जाती है। त्योहार हो या फिर कोई खुशी का मौका, ज्यादातर लोग सूजी का हलवा खाना पसंद करते हैं। सूजी का हलवा बनाने की रेसिपी बहुत बेसिक है। कई लोग एक्सपेरिमेंट करने के नाम पर इसमें कई चीजें मिला देते हैं। कई बार ये एक्सपेरिमेंट कामयाब होते हैं और कई बार सूजी के हलवे का टेस्ट बिगड़ जाता है। आज हम आपको ऐसी कॉमन मिस्टेक बता रहे हैं, जिनसे आपके हलवे का टेस्ट बिगड़ सकता है। आइए, जानते हैं वे कॉमब मिस्टेक-
सूजी को तेज आंच पर भूनना
जल्दी भूनने के चक्कर में कई लोग सूजी को तेज आंच पर भूनने लगते हैं। ऐसे में जलने से बचाने के लिए वे लगातार सूजी को चलाते तो रहते हैं, लेकिन फिर भी सूजी नीचे से जल जाती है, जिससे स्वाद बिगड़ जाता है।
सूजी को बिना भूनें पानी डालना
आपको ध्यान रखना चाहिए कि जब भी सूजी को भूनें, तो सूजी न ही जले और न ही सूजी कच्ची रहे। सूजी के लाइट ब्राउन होने के बाद ही इसमें पानी डालें। जिससे कि स्वाद बना रहे।
सूजी में कम घी डालना
कई लोग कम फैट के लिए सूजी में घी बहुत कम डालते हैं, जिससे हलवा बहुत ही सूखा-सूखा लगता है। ऐसे में आपको हलवे में देसी घी की मात्रा सही रखनी है।
हलवे में एक साथ पानी डालना
सूजी भूनने के बाद आपको शुरुआत में थोड़ा पानी डालकर इसे चलाना चाहिए, ताकि इसमें लम्स न पड़ जाएं। एक साथ पानी डालने से लम्स पड़ जाते हैं, जिससे स्वाद बिगड़ जाता है।
