बूंदी और खीरे का नहीं अब खाइए बथुए का रायता, बनाना है बेहद आसान

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पराठे के साथ अगर आप रायता खाते हैं तो मजा दोगुना हो जाता है. अब तक आपने तो प्याज, खीरा, बूंदी का ही रायता खाया होगा. जबकि कई और ऐसी चीजें हैं जिससे रायता बनाया जा सकता है. जिसमें बथुए का साग (Bathua saag) शामिल है. ठंड की यह सब्जी स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज से नंबर वन है ऐसे में इसका रायता खाना सेहत के लिए लाभकारी होगा. आपको बता दें कि इसको खाने से विटामिन A, B और C एंटीऑक्सीडेंट्स (antioxidants), एमिनो एसिड्स (amino acids), आयरन, पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम का भरपूर पोषण आपके शरीर को मिलेगा.

बथुए का रायता कैसे बनाएं ? | How to make bathua raita

इसे बनाने के लिए आपको 250 ग्राम दही, 200 ग्राम बथुआ, आधा टेबल स्पून चीनी, भूना और पिसा हुआ 1 चम्मच काला नमक, 1 टीस्पून जीरा, 1/2 छोटा टेबलस्पून कश्मीरी मिर्च, 1 चुटकी काली मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून देसी घी और 1 चुटकी हींग.

बथुए का रायता बनाने की विधि | Bathua banane ke vidhi

  • सबसे पहले आप बथुए को अच्छे ढंग से साफ करके धो लीजिए, फिर इसे कूकर में एक गिलास पानी डालकर गैस पर चढ़ा दीजिए. जब 2 सीटी दे दे तो गैस बंद कर दीजिए. अब उबले हुए बथुए को एक छन्नी से छान लीजिए. फिर उसे मिक्सी में पीस लें. अब बथुए के पेस्ट को एक बाउल में निकालकर उसमें दही डालकर अच्छे मिला लीजिए. जब अच्छे से फेट जाए तो उसमें नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह चला दें.

 

  • अब आप रायते में तड़का लगाएं. इसके लिए आप गैस पर एक सॉस पैन चढ़ा दीजिए. जब पैन थोड़ा गरम हो जाए तो इसमें तेल गरम कर लीजिए फिर इसमें जीरा, हींग और हरी मिर्च डालकर भूनें. जब यह अच्छी तरीके से भून जाए तो इसे रायते के ऊपर डाल दीजिए. अब आपका रायता तैयार है

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